發(fā)酵罐是一種常見(jiàn)的發(fā)酵設備，它有很多種類(lèi)，按照不同的性質(zhì)分，也有不同的類(lèi)別，下面讓小編給大家介紹一下發(fā)酵罐的分類(lèi)。
　　
　　1、按微生物生長(cháng)代謝需要分類(lèi)
　　
　　好氣:抗生素，酶制劑，酵母，氨基酸，維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進(jìn)行的；需要強烈的通風(fēng)攪拌，目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數。厭氣：丙酮丁醇，酒精，啤酒，乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。
　　
　　2、按照發(fā)酵罐設備特點(diǎn)分類(lèi)
　　
　　機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐：包括循環(huán)式，如伍式發(fā)酵罐，文氏管發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的通風(fēng)式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐等。非機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐:包括循環(huán)式的氣提式，液提式發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的排管式和噴射式發(fā)酵罐。這兩類(lèi)發(fā)酵罐是采用不同的手段使發(fā)酵罐內的氣，固，液三相充分混合，從而滿(mǎn)足微生物生長(cháng)和產(chǎn)物形成對氧的需求。
　　
　　3、按容積分類(lèi)
　　
　　一般認為500L以下的是實(shí)驗室發(fā)酵罐;500-5000L是中試發(fā)酵罐;5000L以上是生產(chǎn)規模的發(fā)酵罐。
　　
　　密閉厭氧發(fā)酵罐
　　
　　對這類(lèi)發(fā)酵罐的要求是：能封閉；能承受一定壓力;有冷卻設備;罐內盡量減少裝置，消滅死角，便于清洗滅菌。酒精和啤酒都屬于嫌氣發(fā)酵產(chǎn)物，其發(fā)酵罐因不需要通入昂貴的無(wú)菌空氣，因此在設備放大，制造和操作時(shí)，都比好氣發(fā)酵設備簡(jiǎn)單得多。
　　
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